STRATEGI PENURUNAN STUNTING MELALUI SOSIALISASI DAN DEMONSTRASI MEMASAK OLAHAN IKAN LELE HASIL BUDIDAYA AQUAPONIK SKALA RUMAH TANGGA

S.K. Rini; E. Pangestuti; S.A.H. Putri; A.N. Janah; N.I. Aprilia; E.L. Prastiwi; N.N. Safitri; M.B.H. Fazri; F.R. Hafizh

doi:10.24843/BUM.2024.v23.i06.p04

S.K. Rini Departemen Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Brawijaya
E. Pangestuti Departemen Administrasi Bisnis, Fakultas Ilmu Administrasi, Universitas Brawijaya
S.A.H. Putri Pendidikan Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Brawijaya
A.N. Janah Pendidikan Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Brawijaya
N.I. Aprilia Program Studi Administrasi Publik, Fakultas Ilmu Administrasi Publik,Universitas Brawijaya
E.L. Prastiwi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya
N.N. Safitri Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Brawijaya
M.B.H. Fazri Program Studi Bahasa Jepang, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Brawijaya
F.R. Hafizh Program Studi Agrobisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya

##plugins.pubIds.doi.readerDisplayName## https://doi.org/10.24843/BUM.2024.v23.i06.p04

Abstrak

Stunting merupakan permasalahan global yang mempengaruhi perkembangan kognitif dan tumbuh kembang anak-anak. Prevalensi stunting di Kabupaten Lamongan masih tinggi yaitu, 27,5% di tahun 2022 berdasarkan Survei Status Gizi Nasional (SSGI). Faktor resiko terjadinya stunting yaitu, asupan protein yang kurang. Upaya penurunan stunting dilakukan melalui program gemar makan ikan dan optimalisasi budidaya ikan lele dengan aquaponic skala rumah tangga. Ikan lele dipilih karena memiliki kandungan protein mencapai 18,7%. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah meningkatkan pengetahuan tentang stunting, menjelaskan nilai gizi ikan lele, dan mendemonstrasikan pembuatan makanan tambahan dari ikan lele hasil budidaya aquaponic skala rumah tangga. Program dilaksanakan pada Juni-Agustus 2023 di Desa Gebangangkrik, Kecamatan Ngimbang, Kabupaten Lamongan. Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan dengan metode Komunikasi Informasi Edukasi (KIE) dan Focus Group Discussion (FGD) terhadap ibu-ibu kader PKK di Desa Gebangangkrik, Kecamatan Ngimbang, Kabupaten Lamongan. Hasil kegiatan ini mampu meningkatkan skor rata-rata pengetahuan ibu-ibu kader PKK sebesar 40%. Kegiatan demonstrasi memasak dapat memberikan pengalaman secara langsung kepada kader PKK terkait cara pengolahan ikan lele yang tepat. Sejumlah 20 ibu PKK mempraktekan teknik pengolahan ikan lele dari hasil budidaya aquaponic yang ekonomis dan ramah lingkungan sebagai makanan tambahan untuk balita. Peningkatan konsumsi ikan untuk penurunan stunting juga memperoleh dukungan dari pemerintah Desa.

Kata kunci : Aquaponik, Balita, Ikan lele, Stunting, Sosialisasi

##plugins.generic.usageStats.downloads##

##plugins.generic.usageStats.noStats##

Referensi

Apriyana, I. (2014). Pengaruh Penambahan Tepung Kepala Ikan Lele (Clarias sp) Dalam Pembuatan Cilok Terhadap Kadar Protein Dan Sifat Organoleptiknya. Unnes Journal of Public Health. Vol. 3, pp. 1–9.
Astuti, R. Ismi, Elya W, and Heni, R. (2023). Sosialisasi Stunting Balita Pada Ibu PKK RT 03 RW 02 Tegalkangkung Kedungmundu Kota Semarang. Jurnal Inovasi Dan Pengabdian Masyarakat Indonesia. Vol. 2, pp. 36–39.
Effendi, I., Ummi, M. B., Rita, W. and Muhammad, Arif W. (2020). Perberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Bakso dan Nuget Ikan Bersama Lazismu Pekanbaru. Journal of Rural and Urban Community Empowerment. Vol. 2, pp. 63–68.
Fitri, L. (2018). Hubungan BBLR dan Asi Ekslusif dengan Kejadian Stunting di Puskesmas Lima Puluh Pekanbaru. Jurnal Endurance. Vol. 3, pp. 131-137.
Haryani, S. Astuti, A. P. Sari, K. (2021). Pencegahan Stunting Melalui Pemberdayaan Masyarakat Dengan Komunikasi Informasi Dan Edukasi Di Wilayah Desa Candirejo Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang. Jurnal Pengabdian Kesehatan. Vol 4, pp. 30–39.
Indriani, Et.al. 2022. Prevalence and Affecting Factors of Stunting in Toddlers in Bandar Lampung City , Indonesia.” American Journal of Humanities and Social Sciences Research (AJHSSR). Vol. 6, pp. 52–57.
Jupri, A., Emma Sucianawati., Gusti Ayu Dwi Novia Ardina., Eka Sunarwidi P., Tapaul Rozi., Pahmi Husain. (2022). Cegah Stunting Dengan Penerapan Pola Hidup Bersih Dan Sehat Di Desa Penedagandor Kecamatan Labuhan Haji Kabupaten Lombok Timur.” Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat Unw Mataram. Vol. 3, pp. 101–106.
Kemenkes. 2023. Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Kemenkes: 1–7.
Komalasari, K, Esti Supriati, Riona Sanjaya, and Hikmah Ifayanti. 2020. Faktor-Faktor Penyebab Kejadian Stunting Pada Balita. Majalah Kesehatan Indonesia. Vol. 1, pp. 51–56.
Krastanova, M., Ivo Sirakov., Sofiya Ivanova-Kirilova., Dobry Yarkov and Petya Orozova. (2022). Aquaponic Systems: Biological and Technological Parameters. Biotechnology and Biotechnological Equipment. Vol. 36, pp. 305–316.
Kusumarini R, Shelly, Salma Salas Sholekhah, Fane Vandania, and Indana Lazulfa. 2021. Gambaran Pengetahuan Dan Penerapan Personal Hygiene Siswa Dalam Upaya Mencegah Infeksi Soil Transmitted Helminth ( STH ). Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat. Vol. 4, pp. 134–143.
Kusumarini R, Shelly, Salma Salas Sholekhah, Fane Vandania, and Indana Lazulfa. (2020). Determination of Elementary School Students Knowledge of Soil-Transmitted Helminth Infection with Study of Personal Hygiene Behavior in Lamongan District, East Java, Indonesia. Veterinary Practitioner. Vol. 21, pp. 479–83.
Marsaoly, Osnawati H., Nurwijayanti Nurwijayanti, Rahmania Ambarika, and Sri Kardjati Maria. (2021). Analysis of the Causes of Stunting in Toddlers in the Work Area of Gandasuli Community Health Center South Halmahera Regency North Maluku (Qualitative Study). Journal for Quality in Public Health. Vol. 4, pp. 314–328.
Qodrina, Hafida Aulia, and Rano Kurnia Sinuraya. (2021). Faktor Langsung Dan Tidak Langsung Penyebab Stunting Di Wilayah Asia: Sebuah Review. Jurnal Penelitian Kesehatan Suara Forikes Vol. 12, pp. 361–365.
Yuwanti, Yuwanti, Festy Mahanani Mulyaningrum, and Meity Mulya Susanti. (2021). Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Stunting Pada Balita Di Kabupaten Grobogan.” Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat Cendekia Utama. Vol. 10, pp. 74-84.