Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk dan Layanan di Poison Coffee Denpasar

I Gusti Ketut Sri Diah Indrayani; I W.G. Sedana Yoga; D. A. Anom Yuarini

doi:10.24843/JRMA.2022.v10.i04.p03

I Gusti Ketut Sri Diah Indrayani Universitas Udayana
I W.G. Sedana Yoga Universitas Udayana
D. A. Anom Yuarini Universitas Udayana

##plugins.pubIds.doi.readerDisplayName## https://doi.org/10.24843/JRMA.2022.v10.i04.p03

Abstrak

Poison Coffee is one of the coffee shops in Denpasar City. Coffee shop business competition is getting tougher. During the Poison Coffee pandemic, sales decreased by ±35%, so an analysis of consumer satisfaction with product and service quality is needed. The purpose of this study was to determine the attributes of the quality of products and services that can increase customer satisfaction and to analyze the level of customer satisfaction using the Kano method. This research was conducted at Poison Coffee Supratman and Poison Coffee Terompong. It is necessary to improve the quality of attributes that are in the one-dimensional category. The results of calculations and analysis state that consumers at Poison Coffee Supratman and Poison Coffee Terompong are not quite satisfied because the better value has not reached 1 and the worse the value is closer to -1 which indicates consumer dissatisfaction.

##plugins.generic.usageStats.downloads##

##plugins.generic.usageStats.noStats##

Referensi

Afriyanti, S., dan E. Rasmikayati. 2018. Studi strategi pemasaran terbaik berdasarkan perilaku konsumen dalam menghadapi persaingan antar kedai kopi di Jatinangor. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh. 3(1):856–872.
Badan Pusat Statistik Provinsi Bali. 2021. Banyaknya Restoran dan Rumah Makan Dirinci Menurut Kabupaten/Kota di Bali 2012-2022. https://www.bps.go.id/publication/2021/11/30/b1b6cf2a6aad1ee2d8a4c656/statistik-kopi-indonesia-2020.html. Diakses pada tanggal 21 Juni 2022.
Ghozali, I. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS19. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang.
Halstead, D., H. David., and L. S. Sandra. 2002. Multisource effect on the satisfaction formation process. Journal of the Academic of Marketing Science. 22(2):114-129.
Ilyas, M., dan D. Sari. 2021. Analisis faktor-faktor yang menjadi preferensi konsumen dalam memilih coffee shop di Kota Bandung. eProceedings of Management. 8(4):3318-3329.
International Coffee Organization (ICO). 2021. World Coffee Consumption. https://www.ico.org/prices/new-consumption-table.pdf. Diakses pada tanggal 3 Agustus 2022.
Irawan, H. 2007. 10 Prinsip Kepuasan Pelanggan. PT. Elex Media Komputindo, Jakarta.
Jamal, A., dan S. A. Busman. 2021. Pengaruh cita rasa dan lokasi terhadap keputusan pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Manajemen dan Bisnis. 4(2):27–34.
Kano, N., K. Seraku, F.T., and S. Tsuji. 1984. Attractive quality and must be quality. The Journal of The Japanes Society for Quality Control. 14(2):39- 48.
Lauw, J., dan Y. S. Kunto. 2013. Analisa pengaruh kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan di The Light Cup Cafe Surabaya Town Square dan The Square Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran. 1(1):1–7.
Lovelock, C. and K. W. Lauren. 2005. Manajemen Pemasaran Jasa. Edisi Bahasa Indonesia, Jakarta.
Maimunah, S. 2020. Pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga, cita rasa terhadap kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen. IQTISHADequity Jurnal Manajemen. 1(2):57–68.
Mirasaputri, I. M. 2014. Analisis Kategori Kualitas Fisik dan Layanan pada Produk Cake in Jar dengan Menggunakan Metode Kano (Studi kasus pada Café Bunchbead, Malang). Skripsi. Tidak dipublikasikan. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya. Malang.
Marie, A. L., T. D. Sulistyo., H. Ratnaningtyas., dan M. Monita. 2021. Pengaruh peran kualitas produk dan harga terhadap kepuasaan pelanggan di Kopi Praja, Bintaro Tangerang Selatan. Jurnal Mebis (Manajemen dan Bisnis). 6(2):13-17.
Muhaimin, A. W. 2010. Perilaku konsumen dalam pembelian teh rosela merah di Kota Malang. Jurnal Agritek.18(2):176–184.
Nofirza, N., dan K. Indrayani. 2011. Aplikasi metode kano dalam analisis indikator kualitas pelayanan di Rumah Sakit Arifin Ahmad Pekanbaru. Jurnal Sains dan Teknologi Industri. 9(1):1–8.
Safitri, R. S. N. I., S. S. Utami., dan Sunarso. 2017. Analisis pengaruh store atmosphere, harga, kualitas pelayanan, dan keragaman produk terhadap kepuasan konsumen pada cafe & resto. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan. 17(2):390-398.
Sauerwein, E., F. Bailom., K. Matzler., and H. H. Hinterhuber. 1996. The kano model: how to delight your customers, international working seminar on production economics. The Journal of Management. 3(1):313-323.
Sugiyono, 2013. Statistika Untuk Penilaian CV. Alfabeta, Bandung.
Sulistyawati, E., T. Multifiah., dan A. Thoyib. 2010. Analisis perilaku keputusan konsumen dalam pembelian produk patung kayu pada toko kerajinan (Art Shop) Kecamatan Sukawati, Gianyar, Bali. Jurnal Wacana. 13(1):84-99.
Surya, I., A. A. S. Wiranatha., dan I. W. G. S. Yoga. 2020. Analisis kualitas layanan kepada konsumen di Nocturnal Coffee Bali dengan menggunakan metode model kano. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. 8(4):551-561.
Tjiptono, F. 2004. Prinsip-Prinsip Total Quality Service. Andi Offset, Yogyakarta.
Triton, P. 2002. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. PT. Remaja Rosdakarya, Bandung.
Utami, D. 2019. Analisis Kepuasan Konsumen dalam Memilih Coffee Shop di Kota Medan. Skipsi. Tidak dipublikasikan. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Walt, R. V., G. K. Theuns., and M. Greyling. 2014. Customer Perceptions of Restaurant Experience in Gauteng. University of Pretoria. Pretoria, South Africa.
Waty, D. 2020. Pengaruh Price Discount dan E-Money Terhadap Impulse Buying Coffee Shop di Grand Batam Mall. Skripsi. Tidak dipublikasikan. Universitas Putera Batam.
Widagdo, N. O., C. Nuraini., dan M.I. Mamoen. 2022. Tingkat kepuasan konsumen kedai kopi di Kota Tasikmalaya. Agribusiness System Scientific Journal. 2(1):1-10.