PENGARUH PENGGUNAAN KULIT BUAH NAGA (Hylocerus polyrhizus) FERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP PRODUKSI KARKAS DAN KOLESTEROL DALAM DARAH AYAM KAMPUNG UMUR 2-10 MINGGU

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian tepung kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus) yang terfermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae terhadap produksi karkas ayam kampung. Penelitian dilakukan selama 10 minggu menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima ulangan. Setiap ulangan terdiri atas 10 ekor ayam kampung, sehingga total ayam yang digunakan adalah 200 ekor. Perlakuan terdiri dari R0 (ransum tanpa tepung kulit buah naga terfermentasi), R1 (ransum dengan 5% tepung kulit buah naga terfermentasi), R2 (ransum dengan 7% tepung kulit buah naga terfermentasi), dan R3 (ransum dengan 9% tepung kulit buah naga terfermentasi). Variabel yang diamati meliputi berat potong, berat karkas, persentase karkas, dan persentase recahan karkas. Data dianalisis menggunakan sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji jarak Duncan’s jika terdapat perbedaan yang signifikan (P<0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan R0, R1, R2, dan R3 tidak memberikan pengaruh yang signifikan (P>0,05) terhadap berat potong, berat dada, berat sayap, berat punggung, serta persentase berat potong, persentase paha, persentase dada, dan persentase sayap. Namun, terdapat pengaruh signifikan (P<0,05) pada variabel berat karkas, berat paha, persentase karkas, dan kandungan kolesterol dalam darah. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian ransum dengan tepung kulit buah naga terfermentasi hingga level 9% berpengaruh positif terhadap berat karkas, persentase karkas, dan penurunan kandungan kolesterol dalam darah, tetapi tidak mempengaruhi berat dan persentase recahan karkas lainnya.