Vol 11 No 1 (2024): Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) | Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

##navigation.skip.main## ##navigation.skip.nav## ##navigation.skip.footer##

Media Ilmiah Teknoloi Pangan, Volume 11 Nomor 1, Maret 2024

DOI: https://doi.org/10.24843/MITP.2024.v11.i01.p01-47

Diterbitkan: 2024-05-10

Front matter MITP v11n1 Maret 2024

i-v
- PDF

Formulasi dan Stabilitas Mikroemulsi Minyak Atsiri Serai Wangi (Cymbopogon nardus L.)

Ni Made Raditya Shinta Dewi, I Dewa Gde Mayun Permana, Lutfi Suhendra

01-12
- PDF
Karakteristik Sensoris Penyedap Rasa Berbasis Daun Kelor dan Tempe

Dewa Gede Eka Prayoga, Ni Made Wartini, I Dewa Gde Mayun Permana

13-21
- PDF
STUDI LITERATUR: KARAKTERISTIK SENSORI KUKIS OATMEAL SEBAGAI CAMILAN RAMAH DIET

Styla Britania Sarah Noor Madina H, Dyva Mustika Faujania

22-26
- PDF
PEMANFAATAN PREBIOTIK UMBI GEMBOLO (Dioscorea bulbifera L.) MENJADI INGREDIENT YOGHURT SINBIOTIK SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

Winda Dwi Setiyo Rini, Anita Khairunnisa, Fathiya Laeliya Sari, Tantra Suraduhita Prayitno, Nur Aini

27-35
- PDF
STUDI LITERATUR: KUALITAS KIMCHI BERDASARKAN LAMA FERMENTASI

Styla Britania Sarah Noor Madina H, Dyva Mustika Faujania

36-40
- PDF
Analisis Kapasitas Antioksidan dan IC 50 pada Produk Minuman Fermentasi Sari Buah Salak Bali (Salacca zalacca var. Amboinensis) Asal Desa Rendang

Ida Ayu Putu Ary Widnyani, Wahyu Krisna Yoga, Pande P Elza Fitriani, Putu Rima Sintyadewi

41-47
- PDF