Vol 10 No 1 (2023): Scientific Journal of Food Technology (Maret) | Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

##navigation.skip.main## ##navigation.skip.nav## ##navigation.skip.footer##

Media Ilmiah Teknologi Pangan, Volume 10, Nomor 01, Maret 2023.

DOI: https://doi.org/10.24843/MITP.2023.v10.i01.p01-48

Diterbitkan: 2023-08-09

Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

i-v
- PDF

APLIKASI NANOTEKNOLOGI UNTUK MENINGKATKAN MANFAAT DAN BIOAVAILABILITAS KALSIUM DALAM PENGOLAHAN PANGAN

Athna Arthi Ningrum, Danella Nabila Balqis, Anisa Lismianisarie, Saniyyah Putri Swandi

01-11
- PDF
PERBANDINGAN PERBEDAAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP MUTU DONAT KENTANG

Ghaida Nurin Atifah, Hanif Syafrian Purnama, Khodijah Khoirun Nisa, Kusnadi Kusnadi, Peristiwati Peristiwati

12-16
- PDF
KARAKTERISTIK EKSTRAK BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa Bilimbi Linn) PADA PERLAKUAN PELARUT ETANOL DAN SUHU EKSTRAKSI

Yemima Maria Lasma Roha Sitompul, Ni Made Wartini, I Made Sugitha

17-23
- PDF
PENGARUH RASIO BUBUK KOPI DENGAN AIR DAN SUHU PADA METODE COLD BREW TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN KOPI ARABIKA

Tia Larasati, Gusti Putu Ganda Putra, Lutfi Suhendra

24-38
- PDF
KARAKTERISTIK EKSTRAK PEWARNA ALAMI BUGENVIL (Bougainvillea x buttiana“mahara”) PADA PERLAKUAN JENIS PELARUT DAN SUHU EKSTRAKSI

Vonny Tanone, Ni Made Wartini, Luh Putu Wrasiati

39-48
- PDF