Vol 9 No 1 (2022): Scientific Journal of Food Technology (March) | Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)

##navigation.skip.main## ##navigation.skip.nav## ##navigation.skip.footer##

Diterbitkan: 2022-03-31

Kajian Pengaruh Jenis Pelarut Dan Lama Maserasi Terhadap Karakteristik Dan Stabilitas Ekstrak Jeruk Limau (Citrus Amblycarpa) Sebagai Antioksidan Alami Pada Makanan

Putu Julyantika Nica Dewi, G. P. Ganda Putra, Lutfi Suhendra

01-14
- PDF (English)
Pengaruh Perbandingan Terigu Dan Tepung Biji Alpukat (Persea Americana) Terhadap Karakteristik Biskuit

Kadek Dyah Swasni Prambandita, I Ketut Suter, Ida Bagus Putu Gunadnya

15-29
- PDF (English)
Karakteristik Ekstrak Buah Kelubi (Eleiodoxa Conferta Burret) Dan Aplikasinya Sebagai Pengawet Ikan Mujair (Oreochromis Mossambicus)

Victory Sandy Atisanto, I Ketut Suter, Pande Ketut Diah Kencana

30-44
- PDF (English)
Karakteristik Enkapsulat Fikosianin Mikroalga (Spirulina Platensis) Sebagai Antioksidan Alamai Pada Perlakuan Jenis Dan Konsentrasi Enkapsulan

Ida Bagus Gede Brahmantara, Ni Made Wartini, Lutfi Suhendra

45-53
- PDF (English)
Karakterisasi Sinbiotik Ekstrak Tepung Rebung Bambu Tabah (Gigantochloa Nigociliata Buse-Kurz) Dengan Lactobacillus Sp. Ar6152

Putu Agus Nadiarta, Nyoman Semadi Antara, Ida Bagus Wayan Gunam

54-62
- PDF (English)

Cover

Media Ilmiah Teknologi Pangan
- PDF (English)