PENGARUH PENGGANTIAN DEDAK JAGUNG DALAM RANSUM DENGAN TEPUNG LIMBAH ROTI TERFERMENTASI TERHADAP KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN (Anas sp.)

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggantian dedak jagung dalam ransum dengan tepung limbah roti terfermentasi terhadap komposisi fisik karkas itik bali jantan (Anas sp.) umur 8 minggu. Penelitian dilaksanakan di Farm Fakultas Peternakan, Universitas Udayana selama 8 minggu. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 15 unit percobaan. Masing-masing unit percobaan menggunakan 3 ekor itik dengan kisaran berat 50±2 gram. Ketiga perlakuan tersebut adalah ransum tanpa limbah roti (Perlakuan P0), (Perlakuan P1) penggantian 50% dedak jagung dengan limbah roti terfermentasi dalam ransum dan (perlakuan P2) penggantian 100% dedak jagung dengan limbah roti terfermentasi dalam ransum. Variabel yang diamati adalah berat potong, berat karkas, persentase karkas, dan komposisi fisik karkas meliputi daging, tulang, dan lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan P1 dan P2 mampu meningkatkan berat potong sebesar 7,22% dan 14,54% serta mampu meningkatkan berat karkas sebesar 7.22% dan 15,94% dibandingkan dengan kontrol, namun perlakuan tersebut belum mampu meningkatkan persentase daging, persentase karkas, persentase tulang, dan persentase lemak itik bali jantan (Anas sp). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan penggantian dedak jagung dalam ransum dengan tepung limbah roti terfermentasi terhadap komposisi fisik karkas itik bali jantan (Anas sp.) sebanyak 100% dapat meningkatkan berat potong dan berat karkas, namun tidak berpengaruh terhadap komposisi fisik karkas itik bali jantan (Anas sp.).

Kata kunci : Itik bali jantan (Anas Sp.), tepung limbah roti, karkas itik