PEMBERIAN TEPUNG CANGKANG KERANG DALAM RANSUM TERHADAP KARKAS DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS AYAM ISA BROWN SETELAH AFKIR

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum komersial yang ditambahkan tepung cangkang kerang terhadap karkas dan komposisi fisik karkas ayam Isa Brown setelah afkir. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Pesedahan, Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem selama empat minggu. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan, tiap perlakuan menggunakan lima ulangan dan setiap ulangan menggunakan tiga ekor ayam Isa Brown. Perlakuan yang diberikan adalah ransum komersial tanpa ditambah tepung cangkang kerang (A/kontrol) ,  ransum komersial ditambah 1%, 2% dan 3% tepung cangkang kerang (B, C dan D). Variabel yang diamati dalam penelitian ini antara lain berat potong, berat karkas, persentase daging, persentase tulang, kulit dan lemak. Hasil penelitian menunjukan penambahan tepung cangkang kerang 1%, 2%, dan 3% dalam ransum komersil menunjukan hasil pada persentase tulang, lemak dan kulit lebih tinggi berbeda nyata (P<0,05) dibandingkan ayam yang mendapatkan perlakuan A (kontrol). Sedangkan penambahan tepung cangkang kerang 1%, 2%, dan 3% dalam ransum komersial terhadap berat potong, berat karkas, dan persentase daging lebih tinggi berbeda tidak nyata (P>0,05) dibandingkan dengan ayam yang mendapatkan perlakuan A (kontrol). Berdasarkan  hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penambahan 1%, 2% dan 3% tepung cangkang kerang dalam ransum komersial tidak mempengaruhi berat potong, berat karkas, persentase daging yang dihasilkan tetapi terjadi peningkatan  persentase tulang, kulit dan lemak.

Kata Kunci: Ayam Isa Brown, tepung cangkang  kerang, karkas, komposisi fisik karkas.