PROFIL KARKAS AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITNAK YANG DIBERI SARI KUNYIT (Curcuma domestica Val.) MELALUI AIR MINUM

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian sari kunyit melalui air minum terhadap profil karkas Ayam Kampug Unggul Balitnak (KUB). Penelitian ini dilaksanakan di Teaching Farm Sesetan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Bali selama 8 minggu dari bulan 08 Januari – 05 Maret 2023 menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 20 unit percobaan. Setiap unit berisi 2 ekor yang berumur 10 hari dan total ayam KUB yang digunakan sebanyak 40 ekor. Perlakuan terdiri atas P0 (ayam yang diberi air minum tanpa pemberian sari kunyit), P1 (ayam dengan pemberian sari kunyit sebanyak 1%), P2 (ayam dengan pemberian sari kunyit sebanyak 2% ), P3 (ayam dengan pemberian sari kunyit sebanyak 3%). Variabel yang diamati adalah berat potong, berat karkas, persentase karkas, persentase daging, persentase tulang, dan persentase lemak subkutan termasuk kulit. Disimpulkan profil karkas ayam KUB yang diberi sari kunyit dengan level 2% dapat meningkatkan berat potog dan berat karkas, sedangkan pemberian sari kunyit 1% dan 3% memberikan hasil yang sama dengan perlakuan kontrol. Persentase karkas dan komposisi fisik karkas memberikan hasil yang sama pada semua perlakuan.