KUALITAS DAGING BABI BALI YANG DIBERI RANSUM KOMERSIAL DISUPLEMENTASI CAMPURAN ASAM AMINO DAN KOLIN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas daging babi bali yang diberi ransum komersial dengan suplementasi campuran asam amino dan kolin. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan yang dicobakan adalah P0: ransum komersial; P1: ransum komersial + 5% suplementasi campuran lisin, metionin, triptofan dan kolin dari kebutuhannya; P2: ransum komersial + 10% suplementasi campuran lisin metionin, triptofan dan kolin dari kebutuhannya dan P3: ransum komersial + 15% suplementasi campuran lisin, metionin, triptofan dan kolin dari kebutuhannya. Variabel yang diamati adalah kadar protein, kadar lemak, kadar air, pH dan total bakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pH pada perlakuan P2 nyata berbeda (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan P0 (kontrol), sedangkan perlakuan P0, P1 dan P3 nilai pH relatif sama. Kadar protein, kadar lemak, kadar air dan total bakteri pada semua perlakuan menunjukkan perbedaan yang tidak nyata (P>0,05). Kesimpulan dari penelitian ini ransum komersial disuplementasi campuran asam amino dan kolin tidak berpengaruh terhadap kadar protein, kadar lemak, kadar air dan total bakteri akan tetapi berpengaruh baik terhadap pH daging babi bali.