EKAWATI, Gusti Ayu; 						PUSPAWATI, GustiAyuKadek Diah; 						INA, Putu Timur.
 Aktivitas Antioksidan dan Kadar Antosianin Roti Manis Tepung Ubi Ungu Modifikasi selama Penyimpanan dan Perbaikan Formulasi.
<strong>Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)</strong>, [S.l.], v. 2, n. 2, p. 148–154, sep. 2015.
ISSN 2477-2739.
Tersedia pada: &lt;<a href="http://103.29.196.112/index.php/pangan/article/view/18729" target="_new">http://103.29.196.112/index.php/pangan/article/view/18729</a>&gt;. Tanggal Akses: 17 dec. 2025