SURIANI, Ni Putu; 						KENCANA PUTRA, I Nengah; 						HATININGSIH, Sayi.
 Pengaruh Substitusi Parsial Tepung Beras dengan Tepung Ubi Jalar Cilembu (Ipomea batatas (L). Lam Cv. Cilembu) terhadap Karakteristik Kue Apem Kukus.
<strong>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</strong>, [S.l.], v. 12, n. 1, p. 209-223, mar. 2023.
ISSN 2527-8010.
Available at: &lt;<a href="http://103.29.196.112/index.php/itepa/article/view/104942" target="_new">http://103.29.196.112/index.php/itepa/article/view/104942</a>&gt;. Date accessed: 16 dec. 2025.
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/itepa.2023.v12.i01.p17">https://doi.org/10.24843/itepa.2023.v12.i01.p17</a>.